Lomo a la naranja

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Lomo de cerdo de 1 1/2 kg
• 1 Cebolla chica fileteada
• 1/2 Cabeza de ajo
• 1 tz de Vino blanco
• 1 1/2 tzs de Jugo de Naranja
• 1 tz de Caldo de pollo o verduras
• 2 Hojas de laurel
• 2 Ramas de tomillo
• 4 Pimientas enteras
• 2 cdas de Aceite
• SAL PIMIENTA AL GUSTO
• 1 cda de Fécula de Maíz

Para decorar

• 2 Naranjas chicas
• Laurel y tomillo frescos

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 200 ºC.
2. CALIENTA el aceite en una sartén grande. Salpimienta el lomo y sella por todos sus lados hasta que se dore.
3. RETIRA del fuego y coloca en una charola de paredes altas.
4. ACITRONA la cebolla en la misma sartén y la cabeza de ajos. Vierte el vino blanco, el caldo de pollo y el jugo de naranja.
5. AÑADE las hojas de laurel, las de tomillo, las pimientas y sazona.
6. MEZCLA y cocina por 10 minutos.
7. VIERTE esta preparación sobre el lomo. Tapa con papel aluminio.
8. HORNEA a 180 ºC por 45 minutos o hasta que esté cocido del centro.
9. RETIRA el horno y rebana. Reserva tapado.
10. COLOCA todos los líquidos de cocción del lomo en una cacerola junto con la cebolla fileteada. Añade fécula de maíz disuelta en agua.
11. SALPIMIENTA y cocina por 10 minutos o hasta que la salsa haya espesado.
12. SIRVE el lomo y decora con rebanadas de naranja y hojas de laurel frescas. Bañar el lomo con la salsa.