Tostadas de salpicón de carne de res con papas

Ingredientes

Para 4 Personas

Para el salpicón

• 3/4 kg Falda de res
• 1/2 Cebolla
• 1 diente Ajo

Para las tostadas

• 4 Limones el jugo
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 3 Papas peladas, cocidas y en cubos
• 1/2 Cebolla picada
• 6 Rábanos picados
• 4 jitomates sin semillas y picados
• 4 tazas Lechugas fileteada
• 1 Aguacate en cubo
• 12 Tostada de maíz
• 1 taza Crema Ácida
• 1 taza Queso Blanco desmoronado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para la carne

1. COLOCA la carne en una olla de presión y cubre con agua.
2. AGREGA la cebolla, el ajo y la sal.
3. CUECE durante 45 minutos o hasta que esté suave. Escurre y reserva.

Para el salpicón

4. DESHEBRA la carne.
5. COLOCA en un tazón la carne, las papas, la cebolla, los rábanos, el jitomate, el cilantro y la lechuga.
6. VIERTE el aceite de oliva y el jugo de limón. Salpimenta.
7. INTEGRA todos los ingredientes y añade el aguacate.
8. SIRVE en las tostadas untadas con crema y espolvorea queso.