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Tortilla española saludable con verduras

Si te gusta la tortilla de papa española, ¡esta versión con verduras y frijoles te encantará! Es deliciosa y súper saludable, perfecta para cualquier hora del día ¡Checa esta receta!

Escrito por: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • ACITRONA la cebolla con una cucharada de aceite. Agrega la papa y salpimienta.
  • AÑADE la zanahoria, el brócoli y la coliflor. Saltea y reserva.
  • BATE los huevos y agrega los frijoles. Añade la mezcla anterior e incorpora.
  • CALIENTA el resto del aceite en una sartén. Vierte la mezcla del huevo.
  • COCINA hasta que comience a cocerse. Separa los bordes y voltea para cocer del otro lado.
  • SIRVE y acompaña con tostadas de maíz horneadas o tortillas.

NOTAS

 

NOTAS:

• Las leguminosas son alimentos con una alta cantidad de fibra. Además, al combinar los frijoles con papas aportas proteínas de origen vegetal a tu dieta.

• Los frijoles negros tienen propiedades antioxidantes, anticancerígenas y antiinflamatorias que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer.

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