Deliciosa ensalada de sandía horneada con queso feta

Ingredientes

Para 2 personas

• 100 g. Arúgula
• 1/4 Sandía
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 30 ml. Miel de Abeja
• 100 g. Nuez de la India tostada
• 2 cucharadas Vinagre balsámico
• 10 hojas Albahaca fresca
• 100 g. Queso feta o queso Mozzarella
• c/n Sal

Procedimiento

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Picar la sandía en cubos.
• Verter sobre la sandía el aceite de oliva, la miel de abeja y sazonar.
• Hornear por 5 minutos de cada lado.
• Sacar del horno y emplatar con los trozos de sandía, el queso Feta y las hojas de albahaca troceadas.
• Triturar la nuez de la india y agregar al platillo. Terminar con un toque de vinagre balsámico y sal al gusto.
• Puedes agregar un poco más de aceite de oliva y miel al gusto.

NOTAS

Descubre en este video cómo preparar una deliciosa y fácil receta de ensalada de sandía horneada con queso feta.

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