Bowl de frijoles negros, quinoa y mix de pimientos
Una alternativa sin carne y llena de proteínas que te encantará para disfrutar de una comida saludable.
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
- ENJUAGA la quinoa bajo el chorro de agua durante 2 minutos y escurre.
- FRÍE en el aceite de oliva por un minuto.
- AÑADE el caldo de verduras hirviendo y salpimienta.
- TAPA y cocina por 15 minutos a fuego lento.
- RETIRA del fuego y deja reposar 5 minutos.
- REVUELVE con un tenedor para separar los granos y reserva.
Para el aderezo
- FRÍE el ajo y el apio por 1 minuto.
- LICÚA con el perejil y un chorrito de agua. Salpimienta.
- FRÍE los pimientos durante 5 minutos, salpimienta y mezcla con los frijoles y la quinoa.
- VIERTE el aderezo y sirve inmediatamente.
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