Ensalada de coditos con piña y apio, receta fresca y en 20 minutos

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 g Pasta de Codito (1 paquete)
• 150 g Jamón picado
• 1 tz Piña en Almíbar picada
• 1/2 tz Apio picados en cubos
• 3/4 tz Crema Ácida o yogurt natural sin azúcar
• 1/2 tz Mayonesa
• Chiles en Vinagre (tanto el vinagre como los chiles)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. HIERVE agua en una olla.
2. Cuando esté hirviendo AGREGA sal y los coditos. Puedes usar coditos regulares o integrales, dependiendo lo que más te guste.
3. COCINA la pasta hasta que esté al dente. Cuela y enfría con agua.
4. COLOCA la pasta en un bowl. Agrega el jamón, la piña, el apio, la crema y mayonesa.
5. MEZCLA muy bien y sazona al gusto con sal – pimienta.
6. Si prefieres más cremosa la ensalada, AGREGA más mayonesa o crema al gusto. Puedes agregar también chiles en escabeche o vinagre de chiles en escabeche al gusto.
7. SIRVE así o refrigera para servir al rato. Yo acompaño con galletas saladas pero puedes también servir en hojas de lechuga, de guarnición de otros platillos cómo más se te antoje.