Ensalada de endivias y peras asadas

Name: Ensalada de endivias y peras asadas
Yield: 4 persona
Ingredients: 2 Peras (rojas); 2 Endivias; 2 cucharadas Mantequilla; 1 taza de Brotes de Betabel; 100 grs Pepitas garapiñadas; Sal y pimienta (al gusto); 2 tazas Fresas; 1/4 taza Vinagre; 1 cucharadita Mostaza (Dijon); 1/2 taza Aceite de Oliva; 2 cucharadas Piloncillo (rallado)

Escrito por: Cocina Vital

Tips del Chef ¿QUÉ SON LAS ENDIVIAS? Es una hortaliza que pertenece a la familia de las lechugas. Tiene forma cilíndrica y puntiaguda, con hojas […]

Tips del Chef

¿QUÉ SON LAS ENDIVIAS?

Es una hortaliza que pertenece a la familia de las lechugas. Tiene forma cilíndrica y puntiaguda, con hojas superpuestas y apretadas; es de color blanco y puntas ligeramente amarillas o verdes. Es jugosa, fresca y crujiente, de sabor dulce.

Para dar variedad a tus ensaladas, puedes incorporarla en lugar de otras hojas como espinaca o lechugas.

Ingredientes

Para 4 persona

2 Peras rojas
2 Endivias
2 cucharadas Mantequilla
1 taza de Brotes de Betabel
100 grs Pepitas garapiñadas
Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo

2 tazas Fresas
1/4 taza Vinagre
1 cucharadita Mostaza Dijon
1/2 taza Aceite de Oliva
2 cucharadas piloncillos rallado

Preparación

Para el aderezo

LICÚA todos los ingredientes y sazona.
CORTA las peras en sextos y salpimienta.
FUNDE la mantequilla en una sartén caliente y asa las peras por ambos lados. Retira y reserva.
ASA en la misma sartén las endivias previamente salpimentadas. Corta en cuatro y reserva.
SIRVE las peras y las endivias. Espolvorea los brotes de betabel y las pepitas. Acompaña con el aderezo.
SAL PIMIENTA AL GUSTO

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