Ensalada mixta con aderezo de sidra

Ingredientes

Para 4 porciones

• 1 Manzana roja
• 1 Manzana verde
• 1/2 Pimiento amarillo
• 1/2 Pimiento naranja
• 1/2 Pimiento verde
• 200 gr de Queso Panela
• 1/4 taza de Aceituna verde
• 4 hojas de Lechugas escarola
• 4 hojas de Lechugas sangría
• 3 cdas de Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo de sidra

• 1/4 de tz de Sidra
• 1 cdita de Miel
• 1/2 cdita de Mostaza
• 3 cdas de Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Descorazona las manzanas y corta en láminas delgadas.
2. Retira las venas y semillas de los pimientos y pica en juliana.
3. Corta el queso en cubos pequeños y parte las aceitunas por la mitad.
4. Trocea las lechugas y mezcla con la manzana, el pimiento, los cubos de queso y las aceitunas.
5. Sirve fría con el aderezo de sidra.

Para el aderezo de sidra

6. Disuelve la miel en la sidra y añade la mostaza.
7. Vierte el aceite de oliva en forma de hilo, bate para que se integre. Salpimienta.