Pasta saludable para proteger el hígado

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 1/2 tazas Pasta integral cocida
• 2 Aguacates medianos
• 1 Limón , el jugo
• 1 Pepino , con cáscara, sin semillas y en cubos
• 2 tazas Coliflor cocida
• 2 Calabacitas , ralladas
• 2 Zanahorias , ralladas
• 320 g Lomo de cerdo , en cubos
• Aceite de Oliva
• Pimienta Negra al gusto

Para la vinagreta

• 1/2 taza de hojas de Albahaca
• 1 Diente de ajo
• 1 Limón , el jugo
• 4 cucharadas Aceite de Oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Procedimiento

• LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
• MEZCLA la vinagreta y la pasta. Reserva.
• CORTA los aguacates en cubos y baña con el jugo de limón.
• AGREGA los pepinos y reserva.
• SALTEA el lomo de cerdo.
• AGREGA las calabazas, las zanahorias y la coliflor. Salpimienta.
• INTEGRA la pasta, con la mezcla anterior.
• AÑADE el aguacate y los pepinos.
• SIRVE.