Cómo preparar Jugo de carne de res | Receta paso a paso

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Chambarete
• 1/2 kg Retazo de res
• 1/2 Cebolla en cubos
• 2 Zanahorias en cubos
• 2 ramas Apio en cubos
• 2 dientes Ajos
• 2 ramas Tomillo
• 1 hoja Laurel
• Salsa inglesa al gusto
• 1/4 taza Jerez
• 1 cucharada Pimienta negra troceada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Sella la carne y los huesos.
• Añade la verdura y dora por 5 minutos.
• Agrega el tomillo, la hoja de laurel y la pimienta. Mezcla.
• Vierte dos litros de agua y tapa. Cocina durante 1 hora a fuego medio.
• Añade salsa inglesa y jugo sazonador al gusto y cocina por 5 minutos. Rectifica sazón.
• Vierte el jugo sazonador y cocina por 10 minutos más.
• Vierte el jerez y mezcla.
• Retira la espuma e impurezas durante la cocción.
• Cuela y acompaña con cebolla, cilantro y limón.