Arroz con frutos secos

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 1/2 tzs de Arroz blanco
• 1 rama de Perejil
• 2 Echalotes fileteados
• 4 Salchichas de pavo o cerdo picadas
• 50 gr de Almendras fileteadas
• 50 gr de nueces picadas
• 40 gr de Pasitas amarillas
• 40 gr de Arándanos
• 2 cdas de Perejil picado
• 2 cdas de Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. ENJUAGA el arroz y deja reposar con agua tibia por 15 minutos.
2. ESCURRE y cocina con 3 tazas de agua tibia, la hoja de perejil, una cucharadita de mantequilla y salpimienta.
3. TAPA y cocina a fuego medio por 20 minutos. Deja enfriar y reserva.
4. DORA las salchichas en una sartén, añade el echalote y cocina por 5 minutos.
5. AGREGA los frutos secos y dora por unos minutos.
6. MEZCLA con el arroz y rectifica sazón. Sirve y decora con perejil.