Zanahorias con romero y mantequilla al horno

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg Zanahoria
• 2 cucharadas Romero picado
• 4 cucharadas Mantequilla
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas Perejil finamente picado

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180 °C.
2. PELA las zanahorias. Corta y da forma cuadrada. Reserva.
3. MEZCLA el romero con la mantequilla fundida y el aceite.
4. COLOCA las zanahorias en papel aluminio y vierte un poco de la mezcla anterior. Envuelve.
5. HORNEA 15 minutos o hasta que estén suaves.
6. RETIRA el papel aluminio y vuelve a hornear por 5 minutos más para dorar. Baña con el jugo que soltaron.
7. CORTA como si fueran filetes y sirve. Decora con perejil finamente picado.