Huarache con mole y costilla de res

Ingredientes

Para 6 personas

Para el huarache

• 1 cucharadita Polvo para hornear
• Agua la necesaria
• 1 taza Aceite

Para la preparación

• 1/2 Cebolla picada
• 2 tazas Cilantro picado
• Sal al gusto

Preparación

Para el huarache

1. Coloca en un tazón la masa, el polvo para hornear y un poco de agua y sal.
2. Amasa hasta que se sienta ligeramente húmeda.
3. Forma bolitas y haz un hueco.
4. Añade dos cucharadas de frijoles.
5. Cierra y dale forma ovalada
6. Aplana en una máquina para tortillas.
7. Cocina en un comal a fuego medio.
8. Calienta el caldo y agrega el mole
9. Disuelve y cocina hasta que espese ligeramente.
10. Cocina la costilla y corta en cubos chicos.
11. Fríe los huaraches hasta que estén dorados.
12. Baña con el mole, agrega la costilla, la cebolla, el cilantro y el queso.