Mousse de mamey con canela

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 taza Pulpa de Mamey
• 2 tazas Crema para batir
• 1/2 taza Leche condensada
• 2 claras Huevos
• 1 cucharada Esencia de Vainilla
• 1 Mamey en rebanadas
• Hoja de hierbabuena seca

Preparación

1. Bate la crema hasta formar picos duros.
2. Mezcla el mamey y la leche con la canela, aparta una pizca. Reserva.
3. Bate las claras a punto de turrón.
4. Mezcla con la preparación del mamey en forma envolvente.
5. Coloca en vasos y refrigera hasta que cuaje.
6. Sirve y decora con las rebanadas de mamey, la canela y la hierbabuena.