Mousse de mamey con canela

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 taza Pulpa de Mamey
• 2 tazas Crema para batir
• 1/2 taza Leche condensada
• 2 claras Huevos
• 1 cucharada Esencia de Vainilla
• 1 Mamey en rebanadas
• Hoja de hierbabuena seca

Procedimiento

• Bate la crema hasta formar picos duros.
• Mezcla el mamey y la leche con la canela, aparta una pizca. Reserva.
• Bate las claras a punto de turrón.
• Mezcla con la preparación del mamey en forma envolvente.
• Coloca en vasos y refrigera hasta que cuaje.
• Sirve y decora con las rebanadas de mamey, la canela y la hierbabuena.

NOTAS