Omelette en hot dog

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Huevos
• 2 cdas Aceite de Oliva
• 16 Espárragos en tercios, blanqueados
• 1 Pimiento Morrón en cubos grandes
• 200 g Queso Manchego rallado
• 4 cdas Aceite
• 4 Panes para hot dog
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva y saltea los espárragos y el pimiento. Salpimienta y cocina por 3 minutos. Reserva.

Para el omelette

2. Rompe los huevos en un tazón. Bate con un tenedor y salpimienta.
3. Calienta el aceite en una sartén anti-adherente y vierte los huevos. Mueve rápidamente despegando de las orillas.
4. Cocina a fuego medio por 4 minutos. Coloca al centro los espárragos y pimientos. Dobla y cierra.
5. Espolvorea el queso para que se funda.
6. Coloca el omelette dentro de un pan para hot dog previamente asado en una sartén.