Boloñesa Vegetariana

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 gr Espagueti La Moderna®
• 4 lts de Agua
• 1/2 Cebolla finamente picada
• 2 Dientes de ajo finamente picados
• 1/4 taza de Aceite de Oliva
• 4 Zanahorias finamente picadas
• 4 Ramas de apio finamente picadas
• 2 tazas champiñones finamente picados
• 2 tazas de Puré de tomate
• 1/4 tazas de Hojas de albahaca fresca
• 200 gr de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. HIERVE el agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del empaque.
2. ESCURRE y vierte una cucharada de aceite de oliva. Mezcla y reserva.
3. CALIENTA el aceite en una cacerola y acitrona la cebolla y el ajo. Añade la zanahoria, el apio y los champiñones.
4. COCINA por 10 minutos, agrega el puré de tomate y salpimienta. Cocina durante 5 minutos más y añade la pasta.
5. VIERTE un poco del líquido de la cocción de la pasta. Rectifi ca sazón y mezcla.
6. COCINA por 5 minutos más y agrega las hojas de albahaca.
7. SIRVE y espolvorea el queso parmesano al gusto.