Espagueti carbonara

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 paquete de Espagueti cocido
• 4 rebanadas de Tocino picado
• 1 taza de Vino blanco
• 4 Yemas de huevo
• 200 gr de Queso Parmesano rallado
• Sal al gusto
• Pimienta Negra recién molida

Procedimiento

• COLOCA el tocino en una sartén y dora.
• VIERTE el vino blanco y cocina hasta que se reduzca un tercio.
• RETIRA del fuego la sartén y añade la yema de huevo.
• MEZCLA y regresa al fuego. Añade la mitad de queso parmesano y el espagueti cocido con un poco de líquido del agua de cocción.
• MEZCLA y salpimienta. Cocina por 5 minutos.
• SIRVE y agrega más queso parmesano rallado.