Carpaccio de salmón y mango

Ingredientes

Para 8 personas

• 2 Mangos
• 300 g Salmón ahumado
• 2 Limones , el jugo
• 1/4 taza Alcaparra
• 5 Jitomate cherry
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 2 cucharadas Vinagre balsámico
• Sal de grano al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• CORTA el mango y el salmón en láminas triangulares delgadas, añade el jugo de un limón y reserva.
• PICA las alcaparras y corta los jitomates en mitades. Colócalos en un tazón pequeño, agrega el aceite, el vinagre y el jugo de limón restante.
• COLOCA el salmón y el mango en un plato extendido y salpimienta al gusto. Vierte la mezcla anterior sobre el salmón y sirve. Acompaña con tapas.