Filete de pescado tilapia asada con ejotes y tocino

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia sabor pimienta-limón
• 32 Ejote
• 8 rebanadas Tocino de pavo delgadas
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la mayonesa

• 1 taza Mayonesa
• 1 cucharadita Pimienta recién molida
• 2 Limones en rebanadas delgadas

Procedimiento

• HIERVE dos litros de agua con sal. Cocina los ejotes durante 2 minutos.
• RETIRA y coloca en un tazón con agua y hielos. Escurre.
• FORMA grupos de cuatro y envuelve con una rebanada de tocino.
• CALIENTA una sartén con una cucharada de aceite.
• DORA los paquetitos de ejotes y tocino hasta que se doren. Reserva.
• SELLA los filetes en la misma sartén, salpimienta y cocina por ambos lados.

Para la mayonesa

• MEZCLA hasta integrar los ingredientes.
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• SIRVE los pescados y acompaña con los ataditos de ejotes y tocino. Decora con las rebanadas de limón y acompaña con la mayonesa.

NOTAS

TIP

Seca bien cada filete de pescado antes de ponerlo en la plancha o grill para lograr un dorado más marcado.