Tacos gobernador

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 Cebolla en julianas finas
• 50 gr Mantequilla
• 1 Pimiento Morrón en bastones
• 1/2 taza Apio en rebanadas faciles
• 1 kg Camarón pacotilla
• 1 pizca Orégano
• 1 Limón el jugo
• 1/2 kg Queso Oaxaca
• 12 Tortillas de harina
• Sal al gusto

Preparación

1. Sofríe la cebolla en una sartén grande a fuego medio con la mantequilla durante 5 minutos, sin dejar de mover.
2. Agrega el pimiento y el apio. Cocina por 3 minutos. Agrega los camarones, sazona con orégano y sal; y baña con el jugo de limón.
3. Mueve constantemente hasta que los camarones se hayan cocido y agrega el queso desmenuzado. Cocina hasta que se derrita.
4. Calienta las tortillas en el comal, rellénalas para formar los tacos y sírvelos calientes. Acompaña con salsa de chile morita.