Tortitas de pescado con salsa de frijol

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 gr Filete de pescado sierra
• 2 tazas Arroz cocido
• 1 cucharada Aceite Vegetal de girasol
• 1 taza Frijol cocinado sin caldo
• 1 1/2 tazas Caldo de pollo
• 2 tazas Lechuga Romana
• 2 tazas Acelgas limpias
• 2 tazas Zanahorias rallada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. CORTA el pescado en cubitos y mézclalo con el arroz. Salpimienta.
2. FORMA tortitas con la mezcla y refrigera por 20 minutos.
3. COCINA a fuego medio hasta que se doren.
4. LICÚA el frijol con el caldo y cocina en una olla a fuego bajo. Mueve constantemente.
5. TROCEA con las manos las hojas de lechuga y acelgas del tamaño de un bocado.
6. SIRVE las tortitas y acompaña con las hojas verdes, zanahoria y la salsa de frijol.