Cómo hacer Mousse de chocolate y menta

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 tazas Crema para batir
• 1/4 taza Azúcar Glass

Para el mousse de menta

• 1/4 taza Crema para batir
• 1 taza Hoja de Menta frescas, sin tallo y blanqueadas
• 3 claras Huevos batidas a punto de turrón

Para el mousse de chocolate

• 180 gramos Chocolate amargo picado y fundido
• 3 claras Huevos batidas a punto de turrón
• Chocomenta
• Hojas Menta frescas
• 150 gramos Chocolate amargo rallado

Preparación

1. BATE la crema con el azúcar hasta formar picos duros.
2. DIVIDE en dos partes.

Para el mousse de menta

3. LICÚA las hojas de menta con la crema.
4. MEZCLA con una parte de la crema batida y las claras poco a poco de forma envolvente.
5. COLOCA en vasos hasta la mitad y deja enfriar.
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Para el mousse de chocolate

6. MEZCLA la otra parte de la crema, las claras batidas y el chocolate.
7. INTEGRA poco a poco de forma envolvente.
8. COLOCA el mousse de chocolate sobre el de menta y deja enfriar hasta que cuaje.
9. CUBRE con más mousse de menta.
10. DECORA con las chocomentas, el chocolate rallado y las hojas de menta.