Cómo hacer Mousse de chocolate y menta

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 tazas Crema para batir
• 1/4 taza Azúcar Glass

Para el mousse de menta

• 1/4 taza Crema para batir
• 1 taza Hoja de Menta frescas, sin tallo y blanqueadas
• 3 claras Huevos batidas a punto de turrón

Para el mousse de chocolate

• 180 gramos Chocolate amargo picado y fundido
• 3 claras Huevos batidas a punto de turrón
• Chocomenta
• Hojas Menta frescas
• 150 gramos Chocolate amargo rallado

Procedimiento

• BATE la crema con el azúcar hasta formar picos duros.
• DIVIDE en dos partes.
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Para el mousse de menta

• LICÚA las hojas de menta con la crema.
• MEZCLA con una parte de la crema batida y las claras poco a poco de forma envolvente.
• COLOCA en vasos hasta la mitad y deja enfriar.

Para el mousse de chocolate

• MEZCLA la otra parte de la crema, las claras batidas y el chocolate.
• INTEGRA poco a poco de forma envolvente.
• COLOCA el mousse de chocolate sobre el de menta y deja enfriar hasta que cuaje.
• CUBRE con más mousse de menta.
• DECORA con las chocomentas, el chocolate rallado y las hojas de menta.

NOTAS