Flan de mezcal

Ingredientes

Para 8 personas

• 2 cucharadas de Mezcal
• 300 gramos Queso Oaxaca
• 1 1/2 tazas Leche evaporada
• 1/2 taza Leche
• 150 gramos Azúcar mascabado
• 1 Naranja la ralladura
• 6 Huevos
• 3 cucharadas Agua
• Fruta para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Licúa el mezcal con el queso Oaxaca, las leches, el azúcar, la ralladura de naranja y los huevos. Reserva.
3. Derrite el azúcar mascabado con el agua, mueve para que no se queme.
4. Vacía el caramelo de azúcar mascabado en moldes individuales para hornear.
5. Vierte la mezcla para flan en los moldes cuando el caramelo haya solidificado y coloca dentro de un molde más grande con 2 tazas de agua.
6. Hornea durante 1 hora a 170° C. Deja enfriar y desmolda. Decora con fruta.