Galletas espiral bicolor de mantequilla

Ingredientes

Para 4 personas

• 350 g Harina
• 225 g Mantequilla
• 140 g Azúcar Glass
• 2 Yemas de huevo
• 1 pizca Sal
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• Colorante Vegetal rojo

Preparación

1. ACREMA la mantequilla con una pala de madera o plástico.
2. AÑADE el azúcar glass y sigue acremando. Agrega la yema de huevo, la vainilla y la sal.
3. COLOCA la preparación sobre una superficie y agrega la harina. Integra sin amasar.
4. PRESIONA la masa hasta compactarla, forma un cuadrado y divide en dos partes.
5. PINTA una mitad con colorante rojo y cubre con plástico cada mitad. Refrigera por 30 minutos.
6. COLOCA cada masa sobre un papel encerado y cubre con otro papel.
7. EXTIENDE del centro hacia afuera ambas masas para que queden del mismo tamaño.
8. RETIRA el papel encerado y coloca la masa roja sobre la blanca.
9. DOBLA de un extremo y enrolla.
10. ENVUELVE con el papel encerado y refrigera por 30 minutos. Precalienta el horno a 160 ºC.
11. RETIRA el papel y corta en rebanadas de 1 cm de grosor.
12. COLOCA en una charola y hornea por 25 minutos.