Galletas espiral bicolor de mantequilla

Ingredientes

Para 4 personas

• 350 g Harina
• 225 g Mantequilla
• 140 g Azúcar Glass
• 2 Yemas de huevo
• 1 pizca Sal
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• Colorante Vegetal rojo

Procedimiento

• ACREMA la mantequilla con una pala de madera o plástico.
• AÑADE el azúcar glass y sigue acremando. Agrega la yema de huevo, la vainilla y la sal.
• COLOCA la preparación sobre una superficie y agrega la harina. Integra sin amasar.
• PRESIONA la masa hasta compactarla, forma un cuadrado y divide en dos partes.
• PINTA una mitad con colorante rojo y cubre con plástico cada mitad. Refrigera por 30 minutos.
• COLOCA cada masa sobre un papel encerado y cubre con otro papel.
• EXTIENDE del centro hacia afuera ambas masas para que queden del mismo tamaño.
• RETIRA el papel encerado y coloca la masa roja sobre la blanca.
• DOBLA de un extremo y enrolla.
• ENVUELVE con el papel encerado y refrigera por 30 minutos. Precalienta el horno a 160 ºC.
• RETIRA el papel y corta en rebanadas de 1 cm de grosor.
• COLOCA en una charola y hornea por 25 minutos.