Cómo preparar frutas de horno: Galletas tradicionales de Jalisco ¡con solo 4 ingredientes!

Tips del Chef

Las frutas de horno son una joya de la panadería tradicional mexicana, especialmente en la región de Jalisco. Aunque su nombre puede parecer confuso, no se trata de frutas reales, sino de un conjunto de dulces horneados que se asemejan a frutos recién salidos del horno. En esta nota, te comparto una versión sencilla y deliciosa de la receta de frutas de horno, para que puedas disfrutar de este legado gastronómico en casa.

Pero ¿por qué se llaman así? El nombre “frutas de horno” proviene de la costumbre de llamar “fruto” a cualquier producto que saliera fresco del horno en las mañanas. Así, estos dulces panaderos recibieron ese nombre porque eran el “fruto” que los panaderos ofrecían al amanecer para acompañar el café o el chocolate caliente. Esta tradición se remonta al siglo XVIII y sigue viva en varios pueblos de Jalisco y estados vecinos.

Para conseguir el mejor resultado, considera los siguientes tips:

• Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente para que la mezcla sea más homogénea.
• No sobre mezcles la masa para evitar que las galletas queden duras.
• Puedes usar manteca vegetal para una versión más ligera o manteca de cerdo para un sabor más tradicional.
• Si prefieres, dale formas diferentes a las galletas para hacerlas más atractivas y divertidas.

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