PREPARA la gelatina de limón con las dos tazas de agua siguiendo las instrucciones del paquete.
MUEVE a un contenedor cuadrado y refrigera hasta que cuaje.
MEZCLA y reposa la grenetina con el agua hasta que se hidrate y se derrite en el microondas en intervalos de 15 segundos.
LICÚA el queso crema, leche condensada, leche evaporada y el jugo de limón.
AGREGA en forma de hilo la grenetina derretida a la licuadora prendida.
AGREGA la ralladura de limón y trozos de galletas a la mezcla de gelatina cremosa.
ENGRASA un molde para gelatina con aceite.
COLOCA un poco de la mezcla de la gelatina cremosa y unos cubitos de la gelatina de limón, refrigera un par de minutos y repite este paso.
REFRIGERA la gelatina de mosaico de pay de limón por 4 horas o hasta que esté firme.
DESMOLDA la gelatina, sirve y disfruta en casa.
NOTAS
¡Este postre de gelatina de pay de limón es ideal para los fans del limón! Además de la genial apariencia en tonos verdes, tiene un sabor muy refrescante.