Receta de alambre de espinacas con champiñones ¡en menos de 30 minutos!

Name: Receta de alambre de espinacas con champiñones ¡en menos de 30 minutos!
Yield: 2 personas
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 200 g de champiñones frescos ((laminados)); 2 tz de espinacas frescas ((lavadas y desinfectadas)); 1/2 cebolla blanca ((fileteada)); 1 Chile Jalapeño ((en rodajas, opcional)); 2 Dientes de ajo ((finamente picados)); 100 g de queso Oaxaca o manchego ((rallado o en tiras)); 2 cdas de aceite vegetal; SAL PIMIENTA AL GUSTO; Jugo de 1/2 limón; Tortillas de maíz para acompañar

Escrito por: Roberto Galicia

Descubre esta receta de alambre de espinacas con champiñones lista en 25 minutos. Ingredientes mexicanos, pasos fáciles y sabor increíble.

Tips del Chef

¿Buscas una cena rápida, deliciosa y nutritiva? Esta receta de alambre de espinacas con champiñones es perfecta para ti. En menos de media hora tendrás un platillo lleno de sabor, con ingredientes frescos y ese toque mexicano que tanto nos encanta. Además, es ideal tanto para vegetarianos como para quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar el gusto.

Conseguir el alambre de espinacas y champiñones ideal requiere algunos trucos sencillos. Aquí encontrarás algunos consejos:

No laves los champiñones bajo el chorro de agua. Límpialos con un paño húmedo para que no absorban líquido.
Usa espinacas baby si las encuentras. Son más tiernas y no necesitan picarse.
Calienta las tortillas directamente en el comal. Esto les da un sabor ahumado delicioso.
Agrega un chorrito de salsa de tu preferencia al servir. La salsa verde va perfecto con este platillo.
Prepara más cantidad si tienes invitados. Esta receta se duplica fácilmente.

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Cocina Vital

Ingredientes

Para 2 personas

200 g de champiñones frescos (laminados)
2 tz de espinacas frescas (lavadas y desinfectadas)
1/2 cebolla blanca (fileteada)
1 Chile Jalapeño (en rodajas, opcional)
2 Dientes de ajo (finamente picados)
100 g de queso Oaxaca o manchego (rallado o en tiras)
2 cdas de aceite vegetal
SAL PIMIENTA AL GUSTO
Jugo de 1/2 limón
Tortillas de maíz para acompañar

Preparación

CALIENTA el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que esté bien caliente antes de continuar.
AGREGA los champiñones laminados con una pizca de sal. Déjalos quietos durante 3-4 minutos para que se doren perfectamente.
INCORPORA la cebolla fileteada y el ajo picado. Sofríe todo durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
AÑADE las espinacas frescas poco a poco. Aunque parezcan muchas, se reducirán rápidamente al calor. Cocina por 2 minutos más.
AÑADE el chile jalapeño (si lo deseas), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
EXPRIME el jugo de limón sobre la mezcla. Este toque cítrico realza todos los sabores de manera espectacular.
REDUCE el fuego a bajo y espolvorea el queso encima. Tapa el sartén durante 2 minutos hasta que se derrita completamente.
SIRVE inmediatamente con tortillas de maíz calientitas. ¡Y listo para disfrutar!

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