Tacos dorados estilo Sinaloa ¡Deliciosos y rendidores!

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg de Falda de res cocida
• 2 tz de Caldo de cocción de la carne
• 1/4 Cebolla fileteada
• 3 Papas cocidas
• 1/2 kg de tortillas de maíz
• 2 tz de Aceite

Para acompañar

• 2 tzs de Lechugas fileteada
• 2 jitomates en medias lunas
• 2 Zanahorias ralladas
• 1 tz de Cebolla morada curtida
• 200 gr de queso fresco rallado o Cotija
• 1 tz de Crema
• 1 Aguacate en rebanada
• Salsa picante al gusto

Preparación

1. CALIENTA el aceite en una sartén y acitrona la cebolla, el ajo y los jitomates.
2. LICÚA y vierte en una cacerola con el caldo de cocción de la carne.
3. MEZCLA y salpimienta. Cocina hasta que haya soltado el hervor.
4. COLOCA en un tazón las papas y aplasta con un machacador hasta formar un puré.
5. DESHEBRA la carne y mezcla con el puré de papa.
6. RELLENA cada tortilla con la mezcla anterior y dobla.
7. CALIENTA el aceite y dora cada taco. Escurre sobre papel absorbente.
8. SIRVE los tacos, añade la lechuga, la zanahoria rallada, los pepinos, el jitomate, las rebanadas de aguacate, cebolla encurtida, crema y queso.
9. VIERTE salsa picante al gusto.