Receta de lentejas a la jardinera ¡en solo 6 pasos!

Name: Receta de lentejas a la jardinera ¡en solo 6 pasos!
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 400 g lentejas pardina; 1 Pimiento Verde (en cortes de cubitos); 1 Pimiento Rojo (en cortes de cubitos); 1 calabacín mediano (en cortes de cubitos); 2 Zanahorias (en cortes de cubitos); 2 tomates maduros; 1 cebolla mediana (en cortes de cubitos); 1 puerro (en cortes de cubitos); 2 Dientes de ajo; 1 Hoja de laurel; 4 papas medianas; 1 L caldo de verdura; 1 cdita imentón dulce; Aceite de oliva y sal al gusto

Escrito por: Roberto Galicia

Transforma lentejas simples en un festín de verduras que dejará a todos pidiendo más.

Tips del Chef

¿Buscas una receta de lentejas a la jardinera que sea nutritiva, sabrosa y fácil de preparar? Has llegado al lugar indicado. Esta deliciosa preparación mediterránea combina la riqueza proteica de las lentejas con la frescura de las verduras de temporada. Además, te enseñaremos a prepararla en solo seis pasos.

Para elevar tu receta al siguiente nivel, considera estos consejos:

Usa lentejas de calidad, preferiblemente pardinas o verdinas.
No escatimes en la variedad de verduras, cada una aporta matices únicos.
Sé generoso con los condimentos, especialmente con el pimentón.
Este plato mejora con el reposo, así que puedes prepararlo con antelación.
Se puede congelar perfectamente, ideal para organizar comidas semanales.

Y si te encantó este platillo, puedes preparar nuestras 4 fáciles y nutritivas recetas con lentejas para menú de comida.

Cocina Vital

Ingredientes

400 g lentejas pardina
1 Pimiento Verde en cortes de cubitos
1 Pimiento Rojo en cortes de cubitos
1 calabacín mediano en cortes de cubitos
2 Zanahorias en cortes de cubitos
2 tomates maduros
1 cebolla mediana en cortes de cubitos
1 puerro en cortes de cubitos
2 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
4 papas medianas
1 L caldo de verdura
1 cdita imentón dulce
Aceite de oliva y sal al gusto

Preparación

PELA los tomates tras sumergirlos 30 segundos en agua hirviendo. Este proceso se conoce como técnica de brunoise.
CALIENTA aceite en una cazuela amplia y añade primero la cebolla y el ajo picados. Cuando estén transparentes, incorpora el resto de vegetales cortados. Este sofrito será la base aromática de tu plato.
AGREGA las lentejas pardinas previamente lavadas al sofrito. Remueve bien para que se impregnen de los sabores. Este paso es fundamental para conseguir una receta casera con sabor auténtico.
VIERTE el caldo de verdura hasta cubrir todos los ingredientes. Añade la hoja de laurel y la cucharada de pimentón dulce: sazona al gusto. Las especias potenciarán el sabor tradicional del plato.
DEJA cocer a fuego suave durante aproximadamente 40 minutos. Si las lentejas son de buena calidad, no necesitarán remojo previo. La cocción lenta permitirá que todos los sabores se integren perfectamente.
Una vez cocidas, DEJA reposar las lentejas a la jardinera unos minutos antes de servir. Este tiempo de reposo mejora notablemente su sabor. Sírvelas calientes en plato hondo, acompañadas de un buen pan artesanal.

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