Receta de salpicón de res estilo Sinaloa paso a paso

Name: Receta de salpicón de res estilo Sinaloa paso a paso
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 g de calabaza cortada en tiras y cocida; 300 g de zanahoria cortada en tiras y cocida; 300 g de ejotes cortados en tiras y cocidos; 300 g de papas cortadas en tiras y cocidas; 1 cebolla blanca grande fileteada en medias lunas; 500 g de falda de res deshebrada; Aceite Vegetal; ½ cdta de pimienta gorda; 6 hojas de laurel; 1 cda de caldo de pollo en polvo; Sal al gusto; Pimienta al gusto; 1 lata mediana de chiles en escabeche; ½ tza de vinagre de manzana

Escrito por: Monserrat Barranco

Haz un salpicón de res estilo Sinaloa con ingredientes sencillos y disfruta una receta completa, fácil de preparar y deliciosa.

Tips del Chef

El salpicón de res estilo Sinaloa es una receta sencilla, completa y perfecta para preparar con ingredientes que normalmente ya están en casa. La mezcla de carne deshebrada con verduras como papa, zanahoria, calabaza y ejotes crea un platillo lleno de sabor, ideal para una comida casera y fácil de disfrutar cualquier día de la semana. Además, checa 11 recetas con carne de res en trozos para tu comida del día

¿Con qué acompañar el salpicón de res estilo Sinaloa?

Aunque esta versión es diferente al salpicón tradicional, existen varios acompañamientos que ayudan a complementar sus sabores y texturas.

Algunas opciones son:

Ensalada verde picada finamente
Arroz blanco esponjoso
Arroz rojo tradicional

Otra alternativa para darle un toque extra es acompañarlo con una salsa preparada con:

Chiles chipotles adobados
Salsa ranchera
Queso mozzarella para gratinar

Esta combinación aporta un toque cremoso y ligeramente picante que va muy bien con la carne y las verduras.

Ingredientes

300 g de calabaza cortada en tiras y cocida
300 g de zanahoria cortada en tiras y cocida
300 g de ejotes cortados en tiras y cocidos
300 g de papas cortadas en tiras y cocidas
1 cebolla blanca grande fileteada en medias lunas
500 g de falda de res deshebrada
Aceite Vegetal
½ cdta de pimienta gorda
6 hojas de laurel
1 cda de caldo de pollo en polvo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 lata mediana de chiles en escabeche
½ tza de vinagre de manzana

Preparación

HIERVE la carne con sal y un poco de cebolla hasta que quede suave. Después retírala del caldo, deja que enfríe y deshébrala.
CUECE la calabaza, zanahoria, ejotes y papas hasta que estén suaves, cuidando que no se deshagan.
CALIENTA un poco de aceite y agrega la pimienta gorda, las hojas de laurel, el caldo de pollo en polvo y la cebolla fileteada. Cocina hasta que la cebolla cambie ligeramente de color.
AÑADE la carne deshebrada, agrega sal y pimienta al gusto y deja cocinar unos minutos para integrar los sabores.
Coloca las verduras en un recipiente amplio y agrega la carne sazonada, los chiles en escabeche y el vinagre de manzana. Mezcla bien y ajusta el sazón si es necesario.

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