Araña horneada con sopa de champiñones

Ingredientes

Para 4 personas

Para la sopa de champiñones

• 1/2 kg Champiñón , rebanado
• 1/2 Cebolla finamente picada
• 2 Ajos finamente picados
• 3 cucharadas Margarina
• 1 1/2 lt Caldo de Verduras
• 1 rama Epazote
• Sal y pimienta al gusto

Para la araña de hojaldre

• 400 g Pasta hojaldre
• 1 Huevo batido
• 10 g Aceitunas negras sin hueso, en rebanadas

Procedimiento

Para la sopa de champiñones

• SOFRÍE la cebolla y los ajos con la margarina. Agrega los champiñones y salpimienta.
• COCINA por 10 minutos a fuego bajo.
• AGREGA el caldo de verduras y la rama de epazote. Cuece por 15 minutos más y rectifica sazón.
• SIRVE la sopa en tazones para hornear. Reserva.
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• PRECALIENTA el horno a 160 ºC.

Para la araña de hojaldre

• ESTIRA la pasta hojaldre en una superficie enharinada. Corta 4 círculos de medio centímetro de grosor y del diámetro del tazón.
• CORTA tiras delgadas y largas. Pega en los círculos. Barniza con el huevo.
• COLOCA la parte circular dentro de la sopa y pega con huevo las patas en las paredes del tazón.
• PEGA las aceitunas como si fueran los ojos.
• HORNEA hasta que dore y sirve.