Crema de chipotle con queso crema

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/4 Cebolla picada
• 2 Dientes de ajo
• 120 g Queso crema , en cubos
• 2 cucharadas Pulpa de chipotle en lata
• 2 tazas Caldo de pollo
• 1 1/2 tazas Crema
• 3 cucharadas Mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 1/2 tazas Crutones
• 1/4 taza Perejil picado

Preparación

1. FUNDE la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
2. AÑADE el queso, el chipotle y mezcla. Cocina por 3 minutos.
3. VIERTE el caldo de pollo. Salpimienta y tapa.
4. COCINA por 15 minutos. Deja enfriar y licúa con la crema.
5. REGRESA al fuego y rectifica sazón. Cocina por 15 minutos o hasta que haya espesado.
6. SIRVE y decora con los crutones. Espolvorea perejil.