Sopa de pistaches con brócoli ¡Con 6 sencillos pasos!

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 cdas de Aceite de Oliva
• 2 cdas de ajos finamente picados
• 1 Cebolla morada finamente picada
• 20 pzas de Brócoli lavadas y desinfectadas
• 1 tz de Pistaches Americanos de California
• Sal y pimienta al gusto
• 3 tzs de Fondo de verdura
• 1/2 tz de Leche entera

Para decorar

• Aceite de Oliva
• Crema fresca
• Pistaches picados
• hojuelas de chile
• Baguette en rebanadas

Preparación

1. En una olla caliente VIERTE las dos cucharadas de aceite de oliva y saltea el ajo y la cebolla finamente picados hasta acitronar.
2. AÑADE las piezas de brócoli y saltea unos segundos más.
3. INCORPORA los Pistaches de California y sazona con sal al gusto. Continúa salteando por unos minutos más.
4. VIERTE el fondo de verduras, lleva a punto de ebullición y cocina por 10 - 12 minutos.
5. LICÚA todo hasta tener una mezcla homogénea.
6. AÑADE pimienta al gusto y la leche temperada. COCINA por 1 minuto más.
7. DECORA con un poco de crema fresca, aceite de oliva, hojuelas de chile seco, unos cuantos Pistaches de California picados y acompaña con una rebanada de baguette tostada.