Enfrijoladas rellenas con queso con menos de 50 pesos
¡Se te hará agua la boca! Estas enfrijoladas rellenas de queso son la mejor versión que probarás y lo mejor es que son económicas y rendidoras.
¡Qué rico para el desayuno! Estás a punto de conocer una de las mejores recetas de enfrijoladas que probarás. Quédate en Cocina Vital y descubre cómo hacer este platillo tradicional mexicano. Además, checa estas 10 recetas de la abuela que realzan su rico sazón casero.
Para esta receta de enfrijoladas puedes utilizar tus frijoles favoritos, nosotros te recomendamos frijoles negros, pero queda delicioso también con otras variedades. Si tienes algún tip para preparar los mejores frijoles cocidos compártelo en los comentarios.
Cómo hacer enfrijoladas con queso
Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz fritas Te recomendamos este video
- 3 tazas de frijoles cocidos
- 1 taza de aceite de maíz
- 250 ml de agua
- 2 tazas de queso manchego
- 1 taza de queso cotija
- Una taza de cebolla picada
- 1 aguacate
- Comino
- Cilantro
- Crema
- Sal al gusto
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Procedimiento paso a paso:
1. LICÚA los frijoles cocidos con el agua.
2. VIERTE la mezcla en un sartén, calienta a fuego medio y sazona con comino y sal.
3. MANTÉN tapado durante el proceso, esta es la salsa de frijol que se usará para bañar las enfrijoladas.
4. En un sartén a fuego medio, AGREGA aceite de canola y fríe las tortillas.
5. SUMERGE cada tortilla en la salsa de frijol y rellena con el queso manchego.
6. EMPLATA y baña de nuevo todas las enfrijoladas con un poco más de salsa.
7. AGREGA la crema en líneas y adorna con el cilantro y aguacate.
¡Están listas!
TIP: Si le quieres dar un extra de sabor puedes también agregar chorizo sobre las enchiladas, le darán mucho color y quedarán deliciosas.
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