Prepara mayonesas de sabores con solo 5 ingredientes: el truco de famoso juez de MasterChef
Con una sola mezcla y 5 ingredientes, Jordi Cruz logra dos mayonesas diferentes que están conquistando a los amantes de la cocina.
Si eres de los que le ponen mayonesa a todo, esta receta del chef español y juez de MasterChef, Jordi Cruz, podría convertirse en tu nueva favorita. A través de sus redes sociales, el cocinero compartió una alternativa más ligera y rica en proteína que la mayonesa tradicional.
Lo mejor es que utiliza ingredientes muy sencillos y permite obtener dos versiones diferentes a partir de una sola base.
Consejos del chef Jordi Cruz, juez de la versión española de MasterChef y poseedor de cinco estrellas Michelin. Foto: Archivo
La base para preparar las dos mayonesas
Para la receta necesitarás:
- 2 huevos cocidos. Te recomendamos este video
- 40 ml de aceite de oliva.
- 75 ml de agua.
- 3 gramos de sal.
- Unas gotas de limón o vinagre.
Solo debes colocar todos los ingredientes en un vaso para licuar o triturar hasta obtener una mezcla suave, homogénea y cremosa.
Según el chef, esta preparación funciona como una especie de mayonesa más ligera, con menos grasa y más proteína
Primer versión: cremosa y versátil
Una vez lista la base, puedes añadir un poco de mostaza tipo Dijon para darle más profundidad de sabor.
Esta salsa queda perfecta para acompañar sándwiches, hamburguesas, ensaladas o como aderezo para verduras y botanas.
Segunda versión: con ingrediente estrella
Si quieres una opción más fresca y cremosa, agrega:
- 1 aguacate.
- Unas gotas extra de limón.
- Cilantro o tus hierbas favoritas.
- Después vuelve a triturar todo hasta integrar perfectamente.
El resultado es una mayonesa verde con una textura más untuosa y un sabor fresco que combina muy bien con pollo, pescado, tacos o tostadas.
Lo mejor es que con una sola base podrás preparar dos versiones distintas. Toma nota porque estas salsas se convertirán en favoritas. Foto: Archivo
La clave que marca la diferencia
Además de compartir la receta, el chef suele insistir en que el secreto de una buena mayonesa está en lograr una emulsión estable y trabajar los ingredientes con suavidad.
Incluso ha explicado que, si una mayonesa se corta, puede recuperarse agregando un pequeño chorro de agua y batiendo nuevamente poco a poco. Porque sí, a veces los mejores trucos de cocina no requieren ingredientes caros, sino saber exactamente qué hacer para conseguir una textura perfecta.
