3 tips secretos para elegir un pescado fresco y en buen estado

¡Llévele, llévele! Llévate a casa el pescado más rico y fresco, te enseñaremos un par de tips a los que debes prestar atención a la hora de elegir y comprar el pescado en esta Cuaresma, ¡que no te den gato por liebre y te enseñamos cómo elegir pescado fresco! Además, descubre los PESCADOS con más mercurio y que las autoridades NO recomiendan comprar.

Para elegir un pescado fresco, puedes revisar sus ojos, piel, branquias, escamas, carne y olor.

1.- Ojos brillantes y saltones: Un pescado fresco debe tener los ojos claros, brillantes y ligeramente sobresalientes.

2.- Olor fresco: El aroma es clave. Un pescado fresco debe oler a mar o agua salada, pero nunca desprender un olor fuerte o desagradable.

3.- Escamas bien adheridas: Pasar la mano sobre la piel del pescado es una prueba sencilla. Las escamas deben estar bien adheridas, brillantes y sin desprenderse fácilmente.

4.- Carne firme y elástica: La carne debe sentirse firme y al presionarla, debe regresar a su forma original. Si queda hundida, el pescado ya no está en su mejor estado.

5.- Branquias de color rojo intenso: Las branquias deben ser de un color rojo o rosa intenso, sin mucosidad ni tonos oscuros.

Es precisamente esta autoridad quien emitió la alerta sobre el consumo de los siguientes pescados para esta temporada. Foto Especial

Tipos de pescado

TILAPIA, MOJARRA TILAPIA; es uno de los peces más comunes para el consumo, lo puedes encontrar en filetes congelados o entero, depende el platillo que quieras cocinar, es el que deberás comprar, este llega a ser de agua dulce o salada. Su carne es blanca o ligeramente rosada, magra, abundante, con poca espina y de sabor suave.

TRUCHA; este pez tiene un cuerpo alargado y plateado, su carne es blanca, rica en grasas y jugosa, eso sí, hay que comerlo con cuidado porque tiene bastante espina.

BAGRE; seguro lo conoces por el caldo que se hace con este pez, ya que tiene mucho sabor, es un pez bigotón, sin escamas y de cabeza grande; su carne es azul (muy blanca), tiene poca grasa, de sabor suave y de pocas espinas.

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Además de saber cómo elegir pescado fresco, también puedes conocer su es malo comer la piel del pescado, o bien, Checa estos 5 tips para elegir la mejor mojarra en la pescadería.