Estas son 8 especias básicas que no pueden faltar en tu cocina
Condimentar muchas veces es el secreto para realzar el sabor de tus platillos. ¡Descubre qué especias son imprescindibles en tu cocina!
¡Atrévete a elevar el sabor de tus comidas con el toque mágico de las especias! Descubre cuáles son las indispensables que transformarán tus platos en auténticas delicias culinarias. Además, conoce 9 ideas para acomodar tus especias sin gastar mucho dinero.
Te recomendamos este videoAunque la sal y la pimienta son elementos básicos en la cocina, el mundo de las especias ofrece una amplia gama de sabores y aromas que pueden transformar por completo tus platillos. Conocer estas especias, entender su sabor y saber cómo aplicarlas adecuadamente puede elevar tus creaciones culinarias a un nivel completamente nuevo.
Las especias, no solo mejorarán el sabor de tus comidas, también te permiten disfrutarlas aún más, añadiendo un toque de creatividad a cada bocado. Explorar y experimentar con especias es una aventura culinaria que vale la pena emprender, ¡y tus papilas gustativas te lo agradecerán!
1. Canela
- Sabor: Dulce, cálido y ligeramente picante.
- Forma, color y textura: Se presenta en forma de palitos o en polvo, de color marrón claro a oscuro, con una textura fina y suave.
- Usos comunes: Se utiliza en postres, como pasteles, galletas y budines, así como en platos salados, como curris y estofados.
- Ejemplos de platillos: Rollos de canela y manzana al horno.
2. Cúrcuma
- Sabor: Ligeramente amargo y terroso, con un ligero toque picante.
- Forma, color y textura: Se presenta en polvo, de color amarillo intenso y una textura fina y arenosa.
- Usos comunes: Se utiliza en platos de arroz, sopas, curris y adobos. También se usa para dar color a platos como el arroz y el pollo.
- Ejemplos de platillos: Arroz al curry y pollo con cúrcuma al horno.
3. Clavo
- Sabor: Fuerte, cálido y ligeramente amargo, con notas picantes.
- Forma, color y textura: Se presenta en forma de pequeños brotes secos, de color marrón oscuro a negro, con una textura dura y quebradiza.
- Usos comunes: Se utiliza en platos de carne, sopas, curris y postres. También se usa en mezclas de especias como el garam masala.
- Ejemplos de platillos: Jamón glaseado con clavo y té chai.
4. Comino
- Sabor: Terroso, cálido y ligeramente amargo, con un toque picante.
- Forma, color y textura: Se presenta en forma de semillas pequeñas y alargadas, de color marrón claro, con una textura rugosa.
- Usos comunes: Se utiliza en platos de carne, sopas, guisos, arroces y salsas. También se usa en panes y tortillas.
- Ejemplos de platillos: Chili con carne y falafel.
5. Jengibre
- Sabor: Picante, cálido y ligeramente dulce, con notas cítricas.
- Forma, color y textura: Se presenta en forma de raíces gruesas y nudosas, de color marrón claro a beige, con una textura firme y fibrosa.
- Usos comunes: Se utiliza en platos de carne, aves, pescado, sopas, curris, marinados y adobos. También se usa en panadería y repostería.
- Ejemplos de platillos: Pollo al jengibre y sopa de zanahoria y jengibre.
6. Cardamomo
- Sabor: Dulce, cítrico y ligeramente picante, con notas florales.
- Forma, color y textura: Se presenta en forma de pequeñas cápsulas verdes, de color verde claro a oscuro, con una textura suave y seca.
- Usos comunes: Se utiliza en platos de arroz, curris, postres, café y té. También se usa en panadería y repostería.
- Ejemplos de platillos: Arroz con cardamomo y helado de cardamomo.
7. Pimentón
- Sabor: Dulce, ahumado y ligeramente picante, con notas terrosas.
- Forma, color y textura: Se presenta en forma de polvo fino, de color rojo brillante, con una textura suave y sedosa.
- Usos comunes: Se utiliza en platos de carne, aves, pescado, sopas, guisos y salsas. También se usa para condimentar adobos y marinados.
- Ejemplos de platillos: Paella y pollo al pimentón.
8. Romero
- Sabor: Resinoso, terroso y ligeramente amargo, con notas herbales.
- Forma, color y textura: Se presenta en forma de hojas secas, de color verde oscuro, con una textura quebradiza.
- Usos comunes: Se utiliza en platos de carne, aves, pescado, verduras y patatas y salsas. También se usa en panadería
- Ejemplos de platillos: Pollo asado con romero y focaccia de romero.
