Estas son 8 especias básicas que no pueden faltar en tu cocina
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Condimentar muchas veces es el secreto para realzar el sabor de tus platillos. ¡Descubre qué especias son imprescindibles en tu cocina!
¡Atrévete a elevar el sabor de tus comidas con el toque mágico de las especias! Descubre cuáles son las indispensables que transformarán tus platos en auténticas delicias culinarias. Además, conoce 9 ideas para acomodar tus especias sin gastar mucho dinero.
Te recomendamos este videoAunque la sal y la pimienta son elementos básicos en la cocina, el mundo de las especias ofrece una amplia gama de sabores y aromas que pueden transformar por completo tus platillos. Conocer estas especias, entender su sabor y saber cómo aplicarlas adecuadamente puede elevar tus creaciones culinarias a un nivel completamente nuevo.
Las especias, no solo mejorarán el sabor de tus comidas, también te permiten disfrutarlas aún más, añadiendo un toque de creatividad a cada bocado. Explorar y experimentar con especias es una aventura culinaria que vale la pena emprender, ¡y tus papilas gustativas te lo agradecerán!
1. Canela
- Sabor: Dulce, cálido y ligeramente picante.
- Forma, color y textura: Se presenta en forma de palitos o en polvo, de color marrón claro a oscuro, con una textura fina y suave.
- Usos comunes: Se utiliza en postres, como pasteles, galletas y budines, así como en platos salados, como curris y estofados.
- Ejemplos de platillos: Rollos de canela y manzana al horno.
2. Cúrcuma
- Sabor: Ligeramente amargo y terroso, con un ligero toque picante.
- Forma, color y textura: Se presenta en polvo, de color amarillo intenso y una textura fina y arenosa.
- Usos comunes: Se utiliza en platos de arroz, sopas, curris y adobos. También se usa para dar color a platos como el arroz y el pollo.
- Ejemplos de platillos: Arroz al curry y pollo con cúrcuma al horno.
3. Clavo
- Sabor: Fuerte, cálido y ligeramente amargo, con notas picantes.
- Forma, color y textura: Se presenta en forma de pequeños brotes secos, de color marrón oscuro a negro, con una textura dura y quebradiza.
- Usos comunes: Se utiliza en platos de carne, sopas, curris y postres. También se usa en mezclas de especias como el garam masala.
- Ejemplos de platillos: Jamón glaseado con clavo y té chai.
4. Comino
- Sabor: Terroso, cálido y ligeramente amargo, con un toque picante.
- Forma, color y textura: Se presenta en forma de semillas pequeñas y alargadas, de color marrón claro, con una textura rugosa.
- Usos comunes: Se utiliza en platos de carne, sopas, guisos, arroces y salsas. También se usa en panes y tortillas.
- Ejemplos de platillos: Chili con carne y falafel.
5. Jengibre
- Sabor: Picante, cálido y ligeramente dulce, con notas cítricas.
- Forma, color y textura: Se presenta en forma de raíces gruesas y nudosas, de color marrón claro a beige, con una textura firme y fibrosa.
- Usos comunes: Se utiliza en platos de carne, aves, pescado, sopas, curris, marinados y adobos. También se usa en panadería y repostería.
- Ejemplos de platillos: Pollo al jengibre y sopa de zanahoria y jengibre.
6. Cardamomo
- Sabor: Dulce, cítrico y ligeramente picante, con notas florales.
- Forma, color y textura: Se presenta en forma de pequeñas cápsulas verdes, de color verde claro a oscuro, con una textura suave y seca.
- Usos comunes: Se utiliza en platos de arroz, curris, postres, café y té. También se usa en panadería y repostería.
- Ejemplos de platillos: Arroz con cardamomo y helado de cardamomo.
7. Pimentón
- Sabor: Dulce, ahumado y ligeramente picante, con notas terrosas.
- Forma, color y textura: Se presenta en forma de polvo fino, de color rojo brillante, con una textura suave y sedosa.
- Usos comunes: Se utiliza en platos de carne, aves, pescado, sopas, guisos y salsas. También se usa para condimentar adobos y marinados.
- Ejemplos de platillos: Paella y pollo al pimentón.
8. Romero
- Sabor: Resinoso, terroso y ligeramente amargo, con notas herbales.
- Forma, color y textura: Se presenta en forma de hojas secas, de color verde oscuro, con una textura quebradiza.
- Usos comunes: Se utiliza en platos de carne, aves, pescado, verduras y patatas y salsas. También se usa en panadería
- Ejemplos de platillos: Pollo asado con romero y focaccia de romero.