Roles de puré de calabaza y nuez moscada

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg Calabaza de Castilla en pedazos grandes
• 2 Clavos de olor
• 1/4 raja de Canela
• 1 cucharada Nuez moscada en polvo
• 1 cucharadita Canela en polvo
• 1 taza Almendras picadas y fileteada
• 2 cucharadas Mantequilla fundida

Para el glaseado

• 1/2 Miel de maple
• 3/4 taza Azúcar Glass

Procedimiento

• Cocina la calabaza con agua, los clavos de olor y la canela.
• Cocina hasta que se sienta muy suave.
• Deja enfriar y retira la cáscara.
• Machaca hasta obtener un puré.
• Añade la canela y nuez moscada, mezcla.
• Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 5 milímetros de grosor y espolvorea el azúcar.
• Unta el puré.
• Enrolla y corta en 8 partes.
• Coloca en moldes para muffins previamente engrasados.
• Deja reposar por hora y media.
• Barniza con la mantequilla y espolvorea las almendras.
• Hornea por 35 minutos.
• Deja enfriar un poco.

Para el glaseado

• Mezcla la miel con el azúcar glass.
• Raya los roles con el glaseado.
• Deja enfriar unos minutos y sirve.

NOTAS