7 trucos caseros para afilar los cuchillos de cocina
De manera fácil y rápida aprenderás a darle nuevamente vida a tus cuchillos sin salir de casa.
Los cuchillos son un básico de todas las cocinas; nos permiten cortar, picar y más para que los alimentos que preparamos día a día queden perfectos con cantidades exactas y tal como lo requieren las recetas. Sin embargo, con el paso del tiempo es posible que pierdan filo, es importante afilar los cuchillos con cierta regularidad, ya que un cuchillo bien afilado será más seguro para nosotros y hará la labor de cocinar mucho más sencilla. Además, checa estos Tips para el manejo de cuchillos básicos en la cocina
¡No dejes que se queden sin filo! Te decimos cómo afilar los cuchillos de cocina
Existen herramientas especialmente diseñadas para ayudarnos a mantener nuestros cuchillos afilados y que funcionen de la mejor manera.
HERRAMIENTAS PARA AFILAR CUCHILLOS
- PIEDRA DE AFILAR
Utiliza el lado rugoso de la piedra para sacar filo a tus cuchillos y el liso para ajustar detalles de la hoja. Después, pásalos por la chaira para refinar el afilado. - CHAIRA
La chaira es un instrumento metálico que sirve para pulir el filo de todos los cuchillos. No debes utilizarla para afilarlos porque se desgastan. Siempre compra una de mayor longitud a la del cuchillo chef.
Sin embargo, no siempre tenemos estas herramientas a la mano y es necesario afilar los cuchillos con urgencia. Existen métodos caseros que nos pueden ayudar a afilar los cuchillos, si es que no disponemos de las herramientas profesionales para hacerlos.
MÉTODOS CASEROS PARA AFILAR CUCHILLOS
- BOTELLA DE VIDRIO
Con ayuda de una botella de vidrio… restriega el filo de un cuchillo sobre la boca de la botella, repite hasta que notes cambios en su filo.
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- LIJA DE PAPEL
Las lijas de papel las encuentras fácilmente en tlapalerías, en algunos mercados y supermercados, puedes pedirlas como lijas de agua o lijas del número 00. Coloca la hoja de lija en una superficie plana, pasa cuidadosamente y varias veces sobre ella el cuchillo. Puedes repetir el procedimiento las veces que desees. - OTRO CUCHILLO
Si no tienes ningún recurso para afilar tu cuchillo, mas que otro cuchillo, desliza hoja contra hoja varias veces, te recomendamos hacerlo por ambos lados del filo. - PAPEL ALUMNIO
Haz una bola de papel aluminio y corta varias veces, es una alternativa que funciona mejor con tijeras, pero de que le saca filo a tus cuchillos, lo hace. - PIEDRA
Si tienes o encuentras una piedra plana en tu jardín será ideal para ayudarte a afilar tus cuchillos, solamente sostén el cuchillo de manera que la hoja a afilar quede con una inclinación aproximada de 20° sobre la piedra. Talla cuidadosamente por ambas caras como si la piedra fuera una lija.
Para conservar tus cuchillos en buen estado, procura que estén siempre bien afilados y aléjalos de líquidos corrosivos y de otros utensilios que puedan rallarlos o maltratarlos.
