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Cómo evitar que los tacos dorados o flautas se abran al cocinarlos

Por: Monserrat Barranco 12 Mar 2024
Cómo evitar que los tacos dorados o flautas se abran al cocinarlos

Aprende a pegar las tortillas para que los tacos dorados o flautas se abran al freírlas. ¡Aquí los súper tips!


A veces están rellenos con pollo, carne deshebrada, barbacoa, papa o frijol, aunque los tacos dorados o flautas no son un platillo extravagante, están llenos de sabor, lo que los convierte en una de las comidas favoritas de las madres mexicanas. Pero uno de los problemas más comunes a la hora de preparar una de estas recetas es que tienden a abrirse y romperse al freírse. Por eso aquí te comparto los mejores tips para evitar este problema y queden perfectos para comer. Además, checa 24 rellenos para Tacos dorados y Flautas

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Tips para cocinar tacos dorados/flautas

1. Asegúrate de usar tortillas calientes. Cuando las tortillas se enfrían, pierden su flexibilidad y se rompen al enrollarlas. Si no tienes tortillas recién hechas, caliéntalas en el microondas o en la vaporera durante unos segundos.
2. Deja enfriar el relleno. Nunca agregue pollo, carne u otros ingredientes calientes. El vapor producido ablandarán las tortillas y puede hacer que se rompan o queden menos crujientes.
3. Aprieta el taco mientras vas enrollando, con cuidado de no excederte y romperlo. Acomoda todos los tacos juntos y apretados.
4. Déjalos reposar antes de freír. Espera al menos media hora para que el taco se enfríe y se compacte, de lo contrario, se abrirá.
5. Para sellar el taco, puedes usar palillos o, mejor aún, pegamento para tacos que evitará que el taco se abra sin correr el riesgo de quemarte la boca.

Pegamento para fijar los tacos

1. Agrega 1/4 de taza de harina en un recipiente y añade agua poco a poco hasta obtener una mezcla líquida y espesa.

NOTA: Para usar este pegamento sólo unta en el cierre de la tortilla y así los tacos permanecerán cerrados al freír.

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Monserrat
Monserrat monserrat.barranco Creadora de contenido. Me gusta leer y escribir sobre comida. Mi pasión, los chilaquiles verdes.
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