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Tips de Cocina

Por esta razón no debes usar guantes de látex en la cocina

Por: Alfredo Guzmán 30 Sep 2020

La crisis sanitaria nos obliga a cuidar las medidas higiénicas en casa, pero estos utensilios podrían perjudicar la preparación de los alimentos.


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Por esta razón no debes usar guantes de látex en la cocina

No es momento de bajar la guardia ante la pandemia de Covid-19 y aunque todas las medidas sanitarias son importantes. Existen algunas que ofrecen una falsa sensación de seguridad como el uso de guantes de látex en la cocina.

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Pero ¿Por qué no se debe usar guantes al manipular alimentos?, muy simple, crean una falsa sensación de higiene. De acuerdo a Beatriz Robles, experta en seguridad alimentaria, “al llevar guantes no somos conscientes de la suciedad que se queda impregnada en ellos (algo que no pasa cuando trabajamos con las manos)”.

Es decir, que su utilización es más peligrosa, ya que se descuida la limpieza y facilitan la contaminación cruzada entre distintos alimentos y utensilios de cocina. Hasta el Centro de Control para la Prevención de Enfermedades en Estados Unidos indica que cuando se emplean guantes en la preparación de alimentos el lavado de manos es significativamente más bajo.

El peligro de los guantes de látex

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) lanzó una alerta sobre el uso de guantes de látex en la cocina ya que se puede crear una contra reacción entre los consumidores. Principalmente, porque puede causar respuestas anafilácticas (alergias generalizadas) en personas sensibilizadas con este producto.

La reacción de la alergia dependerá del grado de sensibilidad de la persona por el látex y podría presentar los siguientes síntomas:

– Leves: picor, lagrimeo o enrojecimiento ocular, irritación nasal y enrojecimiento.
– Graves: dificultad respiratoria, asma, opresión torácica, palpitaciones y mareo.

guantes de látex en la cocina

Alternativas al cocinar

La alternativa más adecuada para reemplazar el uso de guantes en la cocina es el constante lavado de manos, tal y como recomiendan los especialistas. Pero en caso de tener que usarlos por protección real de la piel del trabajador, es preferible que no sean de látex pero con ciertas medidas como que sean de colores que no puedan confundirse con ningún alimento.

Además de lavar y secar bien las manos antes de usar guantes y retirar anillos y relojes que puedan romperlos y cambiar de guantes cada vez que se cambie de actividad.

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