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Técnicas y materiales de cocina dañinos para la salud

Por: Cocina Vital 03 Sep 2019
Técnicas y materiales de cocina dañinos para la salud

Es importante conocer cuales son las técnicas y materiales de cocina dañinos para la salud, así como los procesos culinarios nocivos en carnes.


¿Cuál es la importancia de conocer las técnicas y materiales de cocina dañinos para la salud, también cuales son los procesos nocivos en las carnes rojas?

Estos son las principales técnicas y materiales de cocina dañinos para la salud, es muy importante para ti y tu familia conocerlos.

ROSTIZAR, ASAR Y A LA PARRILLA. De acuerdo a la Organización Mundial de la Saludo (OMS) y el Instituto Nacional de Cáncer de Estados Unidos, cocinar a altas temperaturas (por arriba de los 148.8 ºC) un alimento, en contacto directo con el fuego o en una superficie en ausencia de líquidos produce el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares gracias a la aparición de productos finales de glicación avanzada (AGE´s).

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FREÍR. Debido a la cantidad de aceite que absorben los alimentos durante la cocción, aumenta el riesgo de padecer obesidad y sobrepeso. El riesgo es aún más grave si el aceite se reutiliza o está turbio, esto elevará el colesterol malo provocando un riesgo cardiovascular.

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MATERIALES SALUDABLES Y NOCIVOS

  • Saludables

Teflón para mantener una baja temperatura de cocción.

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Acero inoxidable, con temperatura controlada.

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Vidrio, mármol o pirocerámica.

Usos medicinales de la flor de cempasuchil - Cocina Vital

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  • Nocivos

Céramica que contenga plomo; una forma de saberlo es cuando después de lavarse queda una capa polvorienta o gris.

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Cobre que aunque tengan el revestimiento, si este es de estaño o níquel, tampoco debe usarse.10 increíbles maneras de usar cítricos para la limpieza de la casa

Madera pues con el tiempo pueden generar un ambiente para la proliferación de bacterias.Técnicas y materiales de cocina dañinos para la salud 7

3 PROCESOS CULINARIOS NOCIVOS EN CARNES ROJAS

La carne procesada favorece la aparición de cáncer colorrectal de acuerdo al Centro Internacional de Investigacciones sobre el Cáncer, organismo parte de la OMS. Aquí te mencionamos algunos:

  1. CURADOS DE SAL O SALMUERTA, como la cecina, la carne salada o carnes enlatadas.Técnicas y materiales de cocina dañinos para la salud 8
  2. CURADOS EN NITRITOS Y NITRATOS, como las salchichas, el jamón, la mortadela, entre los embutidos.Receta de Ceviche de salchichas sencillo | Botanas fáciles y rápidas
  3. AHUMADOS, como las chuletas de cerdo, pescado y algunos embutidos.Receta de Chuletas de cerdo en salsa de mostaza con champiñones

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