Truco secreto de 5 segundos para evitar que un aguacate se ponga negro

Los aguacates son deliciosos, pero pueden ser difíciles de almacenar. Todos buscamos ese punto ideal, cuando un aguacate está maduro y listo justo cuando queremos comerlo. Pero incluso si eliges un aguacate en su punto óptimo, es posible que no lo uses entero de una vez. Entonces viene el verdadero desafío: ¿cómo evitar que un aguacate se ponga negro? Además, checa 3 formas de conservar un aguacate abierto y evitar que se ponga negro.

Por experiencia, puedo decir que siempre es más fácil decirlo que hacerlo. Por suerte, he encontrado algunas maneras de evitar que los aguacates cortados se doren demasiado rápido, y la mejor es usar un ingrediente común de cocina que probablemente ya tengas.

¡Toma nota! El truco de 5 segundos para evitar que un aguacate cortado se ponga marrón o negro. Foto: Archivo

Cómo evitar que un aguacate se ponga negro

Primero debes saber que el oxígeno es un enemigo de los aguacates cortados. Pero los cítricos son un conservante natural. Así que eso es precisamente lo que necesitas para evitar que un aguacate cortado se pudra. El jugo de limón evita que el aguacate expuesto se oscurezca porque está lleno de ácido ascórbico. El oxígeno reacciona con el ácido ascórbico antes que el aguacate, según la Comisión del Aguacate de California.

Los limones no son la única fruta que puedes usar para conservar un aguacate cortado; las limas funcionan igual. Piensa en cómo el guacamole conserva su color verde brillante cuando la receta lleva jugo de lima. Este proceso que conserva la salsa funciona de forma similar con los aguacates sobrantes sin machacar.

Primero debes saber que el oxígeno es un enemigo de los aguacates cortados. Foto: Archivo

Cómo mantener frescos los aguacates cortados

1. Antes de colocar el aguacate cortado por la mitad o en cuartos en el refrigerador, exprima jugo de limón fresco en la superficie expuesta.

2. Luego, guarde el aguacate con el corte hacia abajo sobre una superficie plana para facilitar la oxigenación de la pulpa. Si es necesario, retire la semilla. La semilla solo reduce la oxidación de la superficie que recubre; no posee propiedades especiales que mantengan fresco el aguacate.

3. Por último, guarda el aguacate en un recipiente hermético o envuélvelo en film transparente y guárdalo en el refrigerador hasta que lo necesites. Con suerte, se conservará un par de días más, pero su duración dependerá de su madurez. Si bien el ácido ascórbico ralentiza el proceso de oxidación, no lo detiene por completo, así que revísalo bien antes de comerlo.

Los limones no son la única fruta que puedes usar para conservar un aguacate cortado; las limas funcionan igual. Foto: Archivo

Beneficios del aguacate para la salud

Salud Cardiovascular:

Ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el HDL (bueno), protegiendo el corazón y el sistema circulatorio.

Control del Azúcar en Sangre:

Su fibra y grasas saludables ayudan a regular los niveles de glucosa, beneficiando a personas con diabetes.

Digestión:

La fibra presente en el aguacate promueve una digestión saludable y previene el estreñimiento.

Antiinflamatorio:

Sus compuestos bioactivos pueden reducir la inflamación en el cuerpo y ayudar en la reparación celular.

El aguacate ofrece numerosos beneficios para la salud debido a su alto contenido de nutrientes. Es rico en grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un alimento muy nutritivo. Foto: Archivo

Salud Ocular:

Contiene luteína y zeaxantina, antioxidantes que protegen los ojos y pueden prevenir enfermedades relacionadas con la edad.

Piel:

Sus nutrientes, especialmente las vitaminas E y C, contribuyen a la salud y elasticidad de la piel.

Función Cognitiva:

Las vitaminas del grupo B, magnesio y grasas saludables favorecen el sistema nervioso y pueden tener un efecto relajante.

Además de saber cómo evitar que un aguacate se ponga negro, te puede interesar saber cuáles son las personas que NO deberían comer aguacate, o bien, cómo preparar ensalada de tocino y aguacate, receta fácil.