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Comida Rápida Chiles jalapeños capeados, con caldillo de jitomate
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Comida Rápida

Chiles jalapeños capeados, con caldillo de jitomate

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Paso a paso te enseñamos la técnica del capeado de chiles, un complemento suave y suculento para cubrir de sabor los chiles rellenos.
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Escrito por: Cocina Vital
Chiles jalapeños capeados, con caldillo de jitomate Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • Limpia los chiles jalapeños, desvena y rellena al gusto.
  • Enharina los chiles jalapeños rellenos. Bate las claras a punto de turrón y agrega las yemas una a una, sin dejar de batir.
  • Enharina los <strong>chiles jalapeños rellenos</strong>. Bate las claras a punto de turrón y agrega las yemas una a una, sin dejar de batir.
  • Sumerge los chiles uno por uno en el huevo y distribuye sobre el sartén, con el aceite caliente.
  • Sumerge los chiles uno por uno en el huevo y distribuye sobre el sartén, con el aceite caliente.
  • Voltea cuidadosamente una vez que el burbujeo del aceite disminuya, para que doren por todos sus lados.
  • Voltea cuidadosamente una vez que el burbujeo del aceite disminuya, para que doren por todos sus lados.
  • Escurre sobre papel absorbente y sirve con la salsa de tomate.
  • Escurre sobre papel absorbente y sirve con la <strong>salsa de tomate</strong>.
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