Chiles jalapeños capeados, con caldillo de jitomate

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 gr Harina
• 8 Chile Jalapeño rellenos
• 2 Huevos
• 2 tazas Salsa de tomate

Procedimiento

• Limpia los chiles jalapeños, desvena y rellena al gusto.
• Enharina los chiles jalapeños rellenos. Bate las claras a punto de turrón y agrega las yemas una a una, sin dejar de batir.

• Sumerge los chiles uno por uno en el huevo y distribuye sobre el sartén, con el aceite caliente.

• Voltea cuidadosamente una vez que el burbujeo del aceite disminuya, para que doren por todos sus lados.

• Escurre sobre papel absorbente y sirve con la salsa de tomate.

NOTAS