5 alimentos que NO debes guardar en el refrigerador porque pierden sus nutrientes

1. Jitomates

El jitomate es una de las frutas más versátiles en la cocina, pero si se guarda en el refrigerador, pierde su sabor y textura. Las temperaturas frías detienen el proceso de maduración, generando un jitomate insípido y con una textura harinosa. Además, la refrigeración disminuye el contenido de licopeno, un antioxidante clave en los jitomates. Para mantener su sabor y valor nutricional, es mejor almacenarlos a temperatura ambiente. Leer más

2. Cebollas

Las cebollas son otro alimento que no se debe refrigerar. La humedad dentro del refrigerador puede hacer que las cebollas se ablanden y se enmohezcan, además de afectar su sabor. Las bajas temperaturas también pueden acelerar la germinación, haciendo que las cebollas broten antes de tiempo. Para conservar las cebollas en buen estado, es mejor almacenarlas en un lugar fresco, seco y bien ventilado. Leer más

3. Aceite de oliva

El aceite de oliva es un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea y en varios alimentos, y su correcta conservación es clave para mantener sus propiedades beneficiosas. Al refrigerarlo, el aceite de oliva puede solidificarse y formar una especie de grumos que afectan su textura. Además, el frío reduce la intensidad de su aroma y sabor, dos características que definen la calidad del aceite de oliva. Lo ideal es almacenarlo en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz directa y de fuentes de calor. Leer más

4. Papas

Las papas son un alimento básico en muchas cocinas, pero su almacenamiento en el refrigerador puede ser perjudicial. Las bajas temperaturas convierten el almidón de las papas en azúcar, lo que afecta su textura, haciéndolas granuladas al cocinarlas, y su sabor, que se vuelve más dulce de lo esperado. Además, la refrigeración puede causar que las papas desarrollen manchas oscuras y se descompongan más rápidamente. La mejor manera de conservarlas es en un lugar fresco y oscuro, como una despensa. Leer más

5. Pan

Guardar el pan en el refrigerador puede parecer una buena idea para prolongar su vida útil, pero en realidad, este proceso acelera su descomposición. El pan refrigerado tiende a volverse duro y rancio más rápidamente debido a la retrogradación del almidón. Esto sucede porque las moléculas de almidón recristalizan más rápido a temperaturas más bajas, lo que causa que el pan pierda su frescura y se vuelva más seco. Para mantener el pan fresco por más tiempo, es mejor guardarlo en un lugar fresco y seco, o congelarlo si no se va a consumir rápidamente. Leer más