Prepara una bebida con ingredentes mexicanos pero diferente a las tradicionales para acompañar unos tamalitos, ¡intenta esta receta de Atole de tamarindo!
REMOJA el tamarindo en un litro de agua caliente, durante 2 horas.
ESCURRE, elimina las semillas y licúa con 1/4 de taza de agua del remojo.
DISUELVE la masa en el agua fría. Cuela y reserva.
HIERVE el agua y agrega el piloncillo, la sal, el tamarindo molido y la masa. Deja hervir, sin dejar de mover, hasta que se cueza y el atole tenga una consistencia homogénea.