Receta de rosca de tacos al pastor para botanear el fin de semana

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg de Bisteces de cerdo delgados

Para el adobo

• 1 barra de Pasta de Achiote
• 1 tz de Jugo de Naranja
• 1 rebanada de Piña
• 1/4 de Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1/2 cdta de Comino
• Sal y pimienta al gusto

Para servir

• Piña
• cebolla picada
• Cilantro picado
• Tortillas taqueras

Para la salsa

• 1/2 tz de Chile de Árbol
• 1 Diente de ajo
• 1/2 Cebolla
• 2 jitomates
• 1/2 tz de Ajonjolí
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. PICA los bisteces de cerdo en trozos pequeños.
2. LICÚA los ingredientes del adobo hasta que e integren.
3. MARINA la carne en el adobo por 20 minutos en el refrigerador.
4. PREPARA mientras la salsa de chile de árbol.
5. FRÍE en un sartén con suficiente aceite chile de árbol, cebolla en trozos, ajo y jitomate hasta que se suavicen.
6. AGREGA ajonjolí y remueve hasta que se dore.
7. LICÚA todos los ingredientes con sal y pimienta.
8. RESERVA en un bowl mientras se cocina la carne.
9. COCINA la carne con el adobo en un sartén a fuego medio.
10. CALIENTA las tortillas.
11. PREPARA los tacos y acomodalos en la orilla de un platón grande.
12. USA el centro para colocar limones, cebolla y cilantro.